En septiembre, Sevilla será el escenario de un evento dedicado a la dieta alimentaria y los productos gourmet de origen nacional. El 25 y 26 de septiembre, Andalucía acogerá la primera edición del Auténtica Premium Food Fest. Este evento tiene como objetivo convertirse en una reunión anual crucial tanto para los compradores del sector minorista y distribución como para los productores. Su propósito es promover la conciencia sobre la calidad de los productos y fomentar una alimentación cercana, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Según Carmen Crespo, Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, «Andalucía y sus productos agroalimentarios son el máximo ejemplo de la dieta mediterránea». El Auténtica abrirá un nuevo capítulo en la industria agroalimentaria, centrándose en la salud y el placer, áreas en las que Andalucía y sus productos tienen un reconocimiento mundial. Este congreso posicionará a nuestra región como líder en la promoción de la Dieta Mediterránea.
Álvaro Guillén, presidente de Landaluz, señaló que el enfoque del Auténtica en la dieta mediterránea es acertado, vinculando la industria alimentaria con el turismo, la gastronomía y otros aspectos importantes como la sostenibilidad y la salud. Celebrar este evento en Andalucía nos coloca en el mapa internacional de eventos relacionados con la industria alimentaria.
Además, la Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno, destacó la presencia común de productos andaluces en las cocinas de chefs de renombre y la oportunidad que representa Auténtica para mostrar el potencial gastronómico y los productos locales.
El evento ha superado todas las expectativas y espera reunir a más de 5,000 profesionales de la toma de decisiones, incluyendo directivos de grandes superficies, distribuidores, tiendas gourmet, Horeca y chefs de alta cocina. Todos acudirán en busca de los últimos productos gourmet premium presentados por cerca de 200 expositores en esta primera edición del Auténtica.
Sergio Fabregat, director de Auténtica, declaró que el evento busca fomentar un nuevo diálogo entre la industria alimentaria y la distribución para cambiar la percepción de la industria en la sociedad.
El Auténtica también incluirá un congreso en el que más de 290 expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y distribución compartirán las tendencias alimentarias en 7 foros especializados. Estos foros abordarán temas como las nuevas demandas del consumidor, el concepto de «mercaurantes», la tecnología y la inteligencia artificial en el sector minorista, así como la sostenibilidad y el cumplimiento de criterios ESG y ODS.
El evento también pondrá el foco en la gastronomía y cómo los chefs utilizan productos premium en sus restaurantes. Reputados chefs como Paco Pérez, Nandu Jubany, Nino Redruello, Raúl Balam Ruscalleda y Pepa Muñoz conversarán con expertos en la dieta mediterránea y otros sectores para crear un diálogo en torno a la gastronomía.
Además, se abordarán temas como la importancia de los productos locales y la sostenibilidad gastronómica en el sector Horeca, así como el marketing y la publicidad en la industria gastronómica en el Gastromarketing Forum. El espacio de experiencias Degusta permitirá a los asistentes degustar los productos más innovadores de la gastronomía local.
